2011年6月19日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
食材：だいこん
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年6月19日は「だいこん」をテーマにOA。 佐伯チズさんは「ダイコンサラダ」、料理研究家の寺田真二郎さんは「夏大根の石焼き風ビビンバ」のレシピを紹介します。
アブラナ科の野菜である大根（だいこん）。 白くて形状に特徴があることから、メジャーな野菜のひとつに挙げられることでしょう。 なお、日本では白いイメージが定着している大根ですが、海外には赤・緑・紫などの色をした大根も普通に存在しています。 その調理法は多岐にわたっており、様々なレシピで活用されている今日この頃～ 煮物にしても良し、おでんにしても良し、ブリ大根にしても良し、味噌汁の具にしても良し、漬物にしても良し、大根おろしにしても良し、切り干し大根にしても良し・・・ いろいろな味を我々に提供してくれています。 また、刺身の横に付いてくる「ツマ」も見逃せない存在で、主役を引き立てる脇役の美学がそこには存在しているかもしれません♪ なお、明治時代は「食べる万能薬」とまで言われたほど栄養満点な食材であります。
2011年6月16日木曜日
2011年6月9日木曜日
キレイの台所 きゅうり料理
2011年6月12日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
食材：きゅうり
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年6月12日は「きゅうり」をテーマにお送りします。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・キュウリ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の一種である「胡瓜（きゅうり）」にスポットライト！ 佐伯チズさんが「きゅうりのミョウガ和え」、料理研究家の寺田真二郎さんが「フルーティバンバンジー冷麺」のレシピを紹介する予定です。 これから夏にかけて一番おいしくなるキュウリ、冷やし中華とともに欠かせない食材かもしれません♪
■ キレイの台所
食材：きゅうり
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年6月12日は「きゅうり」をテーマにお送りします。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・キュウリ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の一種である「胡瓜（きゅうり）」にスポットライト！ 佐伯チズさんが「きゅうりのミョウガ和え」、料理研究家の寺田真二郎さんが「フルーティバンバンジー冷麺」のレシピを紹介する予定です。 これから夏にかけて一番おいしくなるキュウリ、冷やし中華とともに欠かせない食材かもしれません♪
2011年6月2日木曜日
キレイの台所 にんじん料理
2011年6月5日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
食材：にんじん
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年6月5日は「にんじん」をテーマにOA。 佐伯チズさんが「ニンジンサラダ」、料理研究家の寺田真二郎さんが「もちふわ！カリッ！ニンジンチヂミ」のレシピを披露する予定です。
野菜の一種である人参（ニンジン）。 セリ科の根菜類で、食用のみならず薬用としても昔から栽培されてきました。 日本には16世紀頃に伝わったとされ、食生活が西洋風に変化してから、ニンジンが食卓で活躍するシーンもより増えてきたような気がします。 カロチンなどの栄養が豊富で、主に根の部分が食されています。 ちなみに、皮の近くに一番カロチンが含まれているため、皮はできるだけ薄めにむくのがポイントでしょう。 ゼリーにしてもよし、ジュースにしてもよし、天ぷらにしてもよし、スープの具材にしてもよし、サラダの具材にしてもよし、ゴボウとアレンジして「きんぴら」にしてもよし・・・様々なレシピで活用されています。 また、馬の好物というイメージも定着している今日この頃です♪ なお、子供の嫌いな野菜の代表格のような存在でしたが、最近では甘味が増したニンジンが登場していることもあってか、嫌いな野菜ランキングの上位に顔を出さないケースも増えてきました。
■ キレイの台所
食材：にんじん
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年6月5日は「にんじん」をテーマにOA。 佐伯チズさんが「ニンジンサラダ」、料理研究家の寺田真二郎さんが「もちふわ！カリッ！ニンジンチヂミ」のレシピを披露する予定です。
野菜の一種である人参（ニンジン）。 セリ科の根菜類で、食用のみならず薬用としても昔から栽培されてきました。 日本には16世紀頃に伝わったとされ、食生活が西洋風に変化してから、ニンジンが食卓で活躍するシーンもより増えてきたような気がします。 カロチンなどの栄養が豊富で、主に根の部分が食されています。 ちなみに、皮の近くに一番カロチンが含まれているため、皮はできるだけ薄めにむくのがポイントでしょう。 ゼリーにしてもよし、ジュースにしてもよし、天ぷらにしてもよし、スープの具材にしてもよし、サラダの具材にしてもよし、ゴボウとアレンジして「きんぴら」にしてもよし・・・様々なレシピで活用されています。 また、馬の好物というイメージも定着している今日この頃です♪ なお、子供の嫌いな野菜の代表格のような存在でしたが、最近では甘味が増したニンジンが登場していることもあってか、嫌いな野菜ランキングの上位に顔を出さないケースも増えてきました。
2011年5月26日木曜日
キレイの台所 インゲン料理
2011年5月29日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
食材：インゲン
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月29日は「インゲン」をテーマにお送りします。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の一種であるインゲン（インゲン豆）にスポットライト！ 佐伯チズさんが「インゲンのおひたし」、料理研究家の寺田真二郎さんは「インゲン入りサンラータン春雨」のレシピを紹介する予定です。 抗酸化作用があるカロテンが多く含まれており、料理を引き立たせてくれる名脇役の活躍をお楽しみに♪
■ キレイの台所
食材：インゲン
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月29日は「インゲン」をテーマにお送りします。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の一種であるインゲン（インゲン豆）にスポットライト！ 佐伯チズさんが「インゲンのおひたし」、料理研究家の寺田真二郎さんは「インゲン入りサンラータン春雨」のレシピを紹介する予定です。 抗酸化作用があるカロテンが多く含まれており、料理を引き立たせてくれる名脇役の活躍をお楽しみに♪
2011年5月19日木曜日
キレイの台所 しいたけ料理
2011年5月22日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
食材：しいたけ
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月22日は「しいたけ」をテーマにお送りします。
菌類のうちで比較的大型の子実体を形成する茸（キノコ）。 マツタケ・シイタケ・キクラゲ・エノキタケ・ナメコ・マイタケ・マッシュルームなどは、主に食用として広く親しまれています。 その一方で、ドクツルタケ・テングタケ・カキシメジなどの毒キノコも数多くあり、最悪の場合は死に至ることもあるだけに注意が必要でしょう。 また、あまり名前の知られていないマイナーなキノコも数多く存在しており、まだまだ明らかになっていないキノコの世界が垣間見れるかもしれません。
今回は、そんなキノコの中でも代表的な食材である椎茸（しいたけ）にスポットライト！ 佐伯チズさんが「そのまんま しいたけ」、料理研究家の寺田真二郎さんが「和風マーボー豆腐」のレシピを披露する予定です。 シイタケといえば、秋の食材のイメージがありますが、春にも旬を迎えて旨みを含んでいるとのこと。 きっと、絶品な椎茸レシピを味わえることでしょう♪
■ キレイの台所
食材：しいたけ
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月22日は「しいたけ」をテーマにお送りします。
菌類のうちで比較的大型の子実体を形成する茸（キノコ）。 マツタケ・シイタケ・キクラゲ・エノキタケ・ナメコ・マイタケ・マッシュルームなどは、主に食用として広く親しまれています。 その一方で、ドクツルタケ・テングタケ・カキシメジなどの毒キノコも数多くあり、最悪の場合は死に至ることもあるだけに注意が必要でしょう。 また、あまり名前の知られていないマイナーなキノコも数多く存在しており、まだまだ明らかになっていないキノコの世界が垣間見れるかもしれません。
今回は、そんなキノコの中でも代表的な食材である椎茸（しいたけ）にスポットライト！ 佐伯チズさんが「そのまんま しいたけ」、料理研究家の寺田真二郎さんが「和風マーボー豆腐」のレシピを披露する予定です。 シイタケといえば、秋の食材のイメージがありますが、春にも旬を迎えて旨みを含んでいるとのこと。 きっと、絶品な椎茸レシピを味わえることでしょう♪
2011年5月12日木曜日
キレイの台所 アスパラガス料理
2011年5月15日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
食材：アスパラガス
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月15日は「アスパラガス」をテーマにお送りします。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の中でも細長いシルエットでお馴染みの「アスパラガス」にスポットライト！ 佐伯チズさんが「アスパラのゴマ和え」を、料理研究家・寺田真二郎さんが「アスパラの和風あんかけオムレツ」「和風まぜご飯」のレシピを披露する予定です。 アスパラガスは、その名のとおり「アスパラギン酸」をたっぷり含んでおり、有害物質を体外に排泄して神経を守る効果があります。
■ キレイの台所
食材：アスパラガス
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月15日は「アスパラガス」をテーマにお送りします。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の中でも細長いシルエットでお馴染みの「アスパラガス」にスポットライト！ 佐伯チズさんが「アスパラのゴマ和え」を、料理研究家・寺田真二郎さんが「アスパラの和風あんかけオムレツ」「和風まぜご飯」のレシピを披露する予定です。 アスパラガスは、その名のとおり「アスパラギン酸」をたっぷり含んでおり、有害物質を体外に排泄して神経を守る効果があります。
2011年5月4日水曜日
キレイの台所 春ごぼう料理
2011年5月8日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
食材：春ごぼう
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月8日は「春ゴボウ」をテーマにお送りします。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の中でも細長いシルエットでお馴染みの「ゴボウ」にスポットライト！ おやつ感覚で楽しめる「パリパリゴボウ」や、和風食材だけで作る「春ゴボウのきんぴらパスタ」などのレシピが紹介される予定です。 食物繊維が豊富なゴボウだけに、健康志向の方にとっても嬉しい一品になりそうかな♪
■ キレイの台所
食材：春ごぼう
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月8日は「春ゴボウ」をテーマにお送りします。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の中でも細長いシルエットでお馴染みの「ゴボウ」にスポットライト！ おやつ感覚で楽しめる「パリパリゴボウ」や、和風食材だけで作る「春ゴボウのきんぴらパスタ」などのレシピが紹介される予定です。 食物繊維が豊富なゴボウだけに、健康志向の方にとっても嬉しい一品になりそうかな♪
2011年4月26日火曜日
キレイの台所 クレソン料理
2011年5月1日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
食材：クレソン
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月1日は「クレソン」を取り上げる予定です。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の一種である「クレソン」にスポットライト！ 料理研究家・寺田真二郎さんは「クレソンと焼きトウモロコシの炒めご飯」のレシピを紹介。 佐伯チズさんは、苦味をそのまま残した「クレソンのおひたし」を作っていく予定です。 ちなみに、クレソンは「オランダガラシ」とも呼ばれている多年草で、お肉料理の付け合わせとして相性の良さを感じる食材であります。 また、サラダ・お浸し・和え物でも楽しめることでしょう。
■ キレイの台所
食材：クレソン
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が、旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年5月1日は「クレソン」を取り上げる予定です。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の一種である「クレソン」にスポットライト！ 料理研究家・寺田真二郎さんは「クレソンと焼きトウモロコシの炒めご飯」のレシピを紹介。 佐伯チズさんは、苦味をそのまま残した「クレソンのおひたし」を作っていく予定です。 ちなみに、クレソンは「オランダガラシ」とも呼ばれている多年草で、お肉料理の付け合わせとして相性の良さを感じる食材であります。 また、サラダ・お浸し・和え物でも楽しめることでしょう。
2011年4月19日火曜日
キレイの台所 新タマネギ料理
2011年4月24日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
食材：新タマネギ
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年4月24日は「新タマネギ」を取り上げていき、「ホッと新タマネギ」「鶏肉のさっぱり照り焼き・新たまねぎ梅ポンソースのせ」などのレシピが紹介される予定です。
野菜の一種で、ユリ科の多年草である玉ねぎ（たまねぎ）。 栽培の歴史は古く、ヨーロッパやアメリカで品種改良が行われ、日本では江戸時代に長崎に伝わりましたが、主に観賞用。 その後、明治時代に北海道で栽培がスタートして以来、ただいま北海道が日本全国の生産量の半分以上を占めており、佐賀県・長崎県・兵庫県・愛知県などもタマネギの栽培が盛んになりました。 料理に使われるケースも多く、カレー・シチュー・グラタン・肉じゃが・スープなどの煮込み料理に無類の強さを誇っています。 あの独特の甘みに魅せられたという人も多々いるかもしれません♪ タマネギに含まれている辛味成分の硫化アリルは、血液をサラサラにする効果も期待されています。 また、春に収穫してすぐに出荷できる「新たまねぎ」も人気を集めており、ジューシーで甘みが強いのが特徴です。
■ キレイの台所
食材：新タマネギ
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年4月24日は「新タマネギ」を取り上げていき、「ホッと新タマネギ」「鶏肉のさっぱり照り焼き・新たまねぎ梅ポンソースのせ」などのレシピが紹介される予定です。
野菜の一種で、ユリ科の多年草である玉ねぎ（たまねぎ）。 栽培の歴史は古く、ヨーロッパやアメリカで品種改良が行われ、日本では江戸時代に長崎に伝わりましたが、主に観賞用。 その後、明治時代に北海道で栽培がスタートして以来、ただいま北海道が日本全国の生産量の半分以上を占めており、佐賀県・長崎県・兵庫県・愛知県などもタマネギの栽培が盛んになりました。 料理に使われるケースも多く、カレー・シチュー・グラタン・肉じゃが・スープなどの煮込み料理に無類の強さを誇っています。 あの独特の甘みに魅せられたという人も多々いるかもしれません♪ タマネギに含まれている辛味成分の硫化アリルは、血液をサラサラにする効果も期待されています。 また、春に収穫してすぐに出荷できる「新たまねぎ」も人気を集めており、ジューシーで甘みが強いのが特徴です。
2011年4月13日水曜日
キレイの台所 春キャベツ
2011年4月17日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
テーマ：春キャベツ
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年4月17日は「春キャベツ」を取り上げる予定です。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の中でも代表的な食べ物であるキャベツにスポットライト！ 秋に種をまいて春に収穫された春玉（はるだま）という品種の春キャベツを使った「春キャベツの簡単おひたし」「重ねキャベツのトマトカレー煮」などのレシピを紹介していきながら、キャベツの持つ魅力に迫っていきます。 ビタミンＣがたっぷりで美白にもオススメの食材だけに、今後ますますフューチャーされるかもしれません♪
■ キレイの台所
テーマ：春キャベツ
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美＆寺田真二郎が旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年4月17日は「春キャベツ」を取り上げる予定です。
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。 また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。
今回は、そんな野菜の中でも代表的な食べ物であるキャベツにスポットライト！ 秋に種をまいて春に収穫された春玉（はるだま）という品種の春キャベツを使った「春キャベツの簡単おひたし」「重ねキャベツのトマトカレー煮」などのレシピを紹介していきながら、キャベツの持つ魅力に迫っていきます。 ビタミンＣがたっぷりで美白にもオススメの食材だけに、今後ますますフューチャーされるかもしれません♪
2011年4月5日火曜日
キレイの台所 菜の花料理
2011年4月10日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
テーマ：菜の花
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美が旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年4月10日は「菜の花」にスポットを当て「菜の花のみそゴマ和えおひたし」「菜の花とあさりの中華蒸し」「菜の花とカマンベールチーズのグリル」などの菜の花を使ったレシピを紹介します。 なお、料理アシスタントとして、イケメン料理研究家の寺田真二郎（てらだしんじろう）さんも登場します。
アブラナともいわれる菜の花（なのはな）。 菜の花が一面に広がった菜の花畑は、まさに春の訪れを告げる風景のひとつであります。 花という言葉が付いているために鑑賞するモノというイメージがありますが、ビタミンCやミネラルが豊富なために食用としても重宝してきました。 決してメインの料理にはなりませんが、からし和え・わさび和え・ゴマ和えなどのレシピが絶品で、ビールのおつまみとして欠かせないという人も少なくないことでしょう。 また、ペペロンチーノなどに入れてみてもおいしいかもしれません♪
■ キレイの台所
テーマ：菜の花
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美が旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年4月10日は「菜の花」にスポットを当て「菜の花のみそゴマ和えおひたし」「菜の花とあさりの中華蒸し」「菜の花とカマンベールチーズのグリル」などの菜の花を使ったレシピを紹介します。 なお、料理アシスタントとして、イケメン料理研究家の寺田真二郎（てらだしんじろう）さんも登場します。
アブラナともいわれる菜の花（なのはな）。 菜の花が一面に広がった菜の花畑は、まさに春の訪れを告げる風景のひとつであります。 花という言葉が付いているために鑑賞するモノというイメージがありますが、ビタミンCやミネラルが豊富なために食用としても重宝してきました。 決してメインの料理にはなりませんが、からし和え・わさび和え・ゴマ和えなどのレシピが絶品で、ビールのおつまみとして欠かせないという人も少なくないことでしょう。 また、ペペロンチーノなどに入れてみてもおいしいかもしれません♪
2011年4月2日土曜日
キレイの台所 たけのこ料理
2011年4月3日（日）09:30～10:00 テレビ東京系
■ キレイの台所
テーマ：たけのこ
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美が旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年4月3日は「たけのこ」にスポットを当て、筍を使ったレシピを紹介します。 なお、料理アシスタントとして、イケメン料理研究家の寺田真二郎（てらだしんじろう）さんが登場します。
竹の地下茎から生えてきた芽で、イネ科の野菜である筍（たけのこ）。 成長が早いことで知られており、竹の子掘りは一種の行事として親しまれているところもあります。 ただ、マツタケと同様に収穫時期を狙ったタケノコ泥棒も存在しており、地方ニュースの一面を飾ることがたまにあり・・・（笑） 春の季語になっていることから、春に旬を迎える食べ物で、コリコリッとした食感で多くの人を魅了しています。 煮物にしてもよし、タケノコごはんにしてもよし、お吸い物に入れてもよし・・・ まさに様々な味わい方を、我々に提供してくれています♪
■ キレイの台所
テーマ：たけのこ
美肌のカリスマ・佐伯チズ＆久本雅美が旬の食材をムダなく美味しく食べる方法を伝授する料理バラエティ番組「キレイの台所」 2011年4月3日は「たけのこ」にスポットを当て、筍を使ったレシピを紹介します。 なお、料理アシスタントとして、イケメン料理研究家の寺田真二郎（てらだしんじろう）さんが登場します。
竹の地下茎から生えてきた芽で、イネ科の野菜である筍（たけのこ）。 成長が早いことで知られており、竹の子掘りは一種の行事として親しまれているところもあります。 ただ、マツタケと同様に収穫時期を狙ったタケノコ泥棒も存在しており、地方ニュースの一面を飾ることがたまにあり・・・（笑） 春の季語になっていることから、春に旬を迎える食べ物で、コリコリッとした食感で多くの人を魅了しています。 煮物にしてもよし、タケノコごはんにしてもよし、お吸い物に入れてもよし・・・ まさに様々な味わい方を、我々に提供してくれています♪
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